Isomalto-oligosaccharide (IMO) पावडर

संक्षिप्त वर्णन:

• Isomalto-oligosaccharide(IMO) याला ब्रँचिंग ऑलिगोसॅकराइड असेही म्हणतात
• ब्रांचिंग ऑलिगोसॅकराइड 2~10 ग्लुकोज युनिट्सच्या जोडणीद्वारे बनलेले आहे.
•प्रत्येक ग्लुकोजच्या दरम्यान, α-1,4 ग्लुकोसिडिक बॉन्डचा समावेश वगळता, α-1,6 ग्लुकोसिडिक बॉन्डचा देखील समावेश होतो.त्यात प्रामुख्याने आयसोमल्टोज, पॅनोज, आयसोमाल्टोट्रायझ, माल्टोटेट्रोज आणि वरील सामग्रीचे प्रत्येक शाखा-साखळी ऑलिगोज समाविष्ट आहे, जे आतड्याच्या कालव्यामध्ये बिफिडोबॅक्टेरियाच्या वाढीस आणि उत्पादनास प्रभावीपणे प्रोत्साहन देऊ शकतात, म्हणून त्याला "बिफिडस फॅक्टर" देखील म्हणतात.हे अन्न क्षेत्रात स्वस्त किंमतीसह सर्वात जास्त वापरले जाणारे कार्यात्मक ऑलिगोज आहे.


उत्पादन तपशील

उत्पादन टॅग

वैशिष्ट्ये

•(१)गोडपणा: आयएमओचा गोडपणा सॅकरोजचा 40%-50% असतो, जो अन्नाचा गोडवा आणि परिपूर्ण चव कमी करू शकतो.

•(२) स्निग्धता: सॅकरोज द्रवाच्या स्निग्धतेप्रमाणेच, तयार करणे सोपे आहे, मिठाईच्या ऊतींवर आणि भौतिक मालमत्तेवर कोणताही वाईट परिणाम होत नाही.

•(३) पाण्याची क्रिया: IMO चे AW=0.75, saccharose(0.85) पेक्षा कमी, उच्च माल्ट सिरप(0.77), पण AW≤0.8 च्या वातावरणात सामान्य जंतू, आंबायला ठेवा, मूस वाढू शकत नाही, हे सूचित करते IMO जंतुनाशक करू शकते .

•(४)रंगक्षमता: IMO मध्ये प्रथिने किंवा अमिनो आम्ल सह गरम करून मेलर्ड प्रतिक्रिया होऊ शकते, आणि प्रथिने किंवा अमिनो आम्ल प्रकार, pH मूल्य, गरम तापमान आणि वेळेचा प्रभाव असतो.

•(५) दात किडणे-विरोधी: IMO दात किडणे रोगजनक बॅक्टेरिया-स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स द्वारे किण्वन करणे कठीण आहे, दात किडणे विरोधी करण्याची चांगली क्षमता आहे.

•6) ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी: IMO मध्ये ओलावा टिकवून ठेवण्याची चांगली क्षमता आहे,खाद्यातील स्टार्च स्टॅलिंग आणि साखरेच्या स्फटिकाचा वर्षाव प्रतिबंधित करते.

•(७) उष्णता-विरोधी, ऍसिड-विरोधी: ते pH3 आणि 120℃ च्या वातावरणात जास्त काळ विघटित होणार नाही,पेय, कॅन आणि अन्नासाठी योग्य आहे उच्च-तापमान प्रक्रिया आणि कमी pH मूल्य असलेले अन्न.

•(8) किण्वन: अन्न प्रक्रियेत आंबायला सर्वात कठीण, त्याचे कार्य आणि प्रभाव दीर्घकाळ बजावू शकते.

•(9) बर्फाचा बिंदू उतरणे: IMO चा बर्फाचा बिंदू सॅकॅरोज सारखा आहे, त्याचे अतिशीत तापमान फ्रक्टोजपेक्षा जास्त आहे.

•(१०) सुरक्षितता: फंक्शनल ऑलिगोजमधील, लहान भाग आतड्याच्या कालव्यातील काही एरोसिस जंतूद्वारे वापरला जाऊ शकतो, सेंद्रीय ऍसिड आणि वायू तयार करण्यासाठी आंबायला लावू शकतो,गॅसमुळे फिसोगॅस्ट्री होऊ शकते, तर IMO क्वचितच अतिसार होऊ शकते.

उत्पादनाचे प्रकार

हे साधारणपणे दोन प्रकारच्या IMO पावडरमध्ये विभागले गेले आहे, ज्यामध्ये 50 आणि 90 IMO सामग्री समाविष्ट आहे.

उत्पादनांबद्दल

1. अन्न उद्योगातील अर्ज
IMO सह कॅंडीजमध्ये कमी उष्मांक, नॉन-दात किडणे, अँटी-क्रिस्टल आणि आतड्यांसंबंधी कालव्याचे नियमन करण्याचे कार्य आहे.ब्रेड आणि पेस्ट्रीमध्ये लावल्यास ते मऊ आणि लवचिकता, सुवासिक आणि गोड बनवू शकते, शेल्फ-लाइफ वाढवू शकते, उत्पादनांचा दर्जा सुधारू शकतो.आईस्क्रीममध्ये लागू केले, त्याचा पोत आणि चव सुधारण्यासाठी आणि ठेवण्यासाठी फायदेशीर व्हा, विशेष कार्यासह देखील द्या.हे सोडा, सोयामिल्क पेय, फ्रूटी बेव्हरेज, भाजीपाला रस पेय, चहा पेये, पौष्टिक पेये, अल्कोहोलयुक्त पेय, कॉफी आणि पावडर पेयांमध्ये अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून जोडले जाऊ शकते.

2. वाईन बनवण्याचा उद्योग
IMO च्या गोडपणामुळे, ते सॅकरोजऐवजी कार्बोहायड्रेट स्त्रोत म्हणून वापरले जाऊ शकते.दरम्यान, IMO मध्ये नॉन-किण्वन करण्याची क्षमता आहे, म्हणून पौष्टिक गोड आरोग्य वाइन बनवण्यासाठी ते किण्वन करण्यायोग्य वाइनमध्ये (जसे काळ्या तांदूळ वाइन, पिवळ्या वाइन आणि दाट वाइन) जोडले जाऊ शकते.

3. खाद्य पदार्थ
फीड अॅडिटीव्ह म्हणून, IMO चा विकास अजूनही खूप मंद आहे.परंतु काही प्राण्यांच्या आरोग्यासाठी अन्न, खाद्य जोडणी, खाद्य उत्पादनात त्याचा वापर केला गेला आहे;त्याचे मुख्य कार्य म्हणजे आतड्यांसंबंधी वनस्पतींची रचना सुधारणे, प्राण्यांचे उत्पादन गुणधर्म सुधारणे, उत्पादन खर्च कमी करणे, प्रतिकारशक्ती सुधारणे आणि प्राण्यांच्या आहाराचे वातावरण परिपूर्ण करणे.हे हिरवे, विषारी नसलेले आणि अवशिष्ट नसलेले उत्पादन आहे, प्रतिजैविकांच्या जागी वापरले जाऊ शकते.


  • मागील:
  • पुढे:

  • संबंधित उत्पादने